Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Poner la camisa. En gastronomía se llama así a la acción de dar una capa de un producto a un molde para evitar que el alimento principal se pegue al sacarlo, o bien para que quede una capa externa. 2. Encubrir, disfrazar.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.